Recepty Královny kuchyně

Hráškový krém se slaninovými šnečky

Doba přípravy: 45 minut vytisknout recept vytisknout recept
Počet osob: Čtyři osoby uložit recept uložit recept
Náročnost: Jednoduchá příprava poslat recept známému poslat recept známému
Suroviny:
  • 700 g vyloupaného hrášku
  • 12 květů cukety
  • 1/2 cibule
  • rýžová mouka
  • bobkový list
  • strouhaný sýr grana nebo parmezán
  • 1 l zeleninového vývaru
  • mléko Lactel
  • suché bílé víno
  • olivový olej extravergine
  • sůl
  • pepř
  • 230 g listového těsta
  • 80 g na plátky nakrájené slaniny
  • 1 vejce

Postup přípravy:

Recept je určen pro 4-6 osob.

Hráškový krém: Cibuli oloupejte, nakrájejte na jemno a spolu s jedním bobkovým listem ji zprudka zpěňte na rozehřátém oleji. Vsypte hrášek a smažte spolu s cibulí 5 minut, podlijte trochou bílého vína. Po chvilce přilijte vývar, přidejte 6 očištěných a na tenké proužky nakrájených cuketových květů a povařte 10 minut. Odstraňte bobkový list, polévku rozmixujte a následně ještě propasírujte – získáte tak krémovou polévku opravdu jemné konzistence. Hráškový krém znovu povařte dalších 6 až 8 minut a zahustěte ho 2 lžícemi rýžové mouky rozmíchané v trošce studeného mléka. Osolte, opepřete, do hotového krému vmíchejte 1 lžíci strouhaného sýru, zakápněte kvalitním olivovým olejem extravergine a nakonec posypte tenkými proužky zbývajících cuketových květů.
Šneci: Listové těsto rozválejte a potřete lehce rozšlehaným vejcem. Těsto pokryjte plátky slaniny, stočte a nakrájejte na plátky (šneky) široké cca 1/2 cm. Nakrájené šneky přendejte na plech vyložený papírem na pečení a v troubě předehřáté na 200 °C pečte 7 minut. Polévku podávejte vlažnou spolu s křupavými šnečky.
Z této dávky těsta připravíte šneků více, než jich spotřebujete k polévce. Zbylé šneky uchovejte v dobře uzavřené plechové krabici. Jsou výtečné např. k aperitivu či jako netradiční slaná chuťovka před hlavním chodem.

 

iconDalší recepty se stejnými produkty

iconVyhledávání receptu

iconRady do kuchyně

Jogurt z odstředěného mléka získá krémovou chuť, pokud ho necháte prokapat jemným sítkem. Vyteklý slitek můžete vypít, je velmi zdravý

další tip »

iconVaříme s výrobkem dne

iconSezónní recepty