Mlékárna Kunín | Recepty

Recepty Královny kuchyně

Krupicové noky se zeleninou

Pro tento recept použijte: Mléko Lactel trvanlivé polotučné s uzávěrem

Doba přípravy: 50 minut	vytisknout recept
Počet osob:	uložit recept
Náročnost:	poslat recept známému

Suroviny:

600 ml mléka Lactel
160 g krupice
100 g oloupané dýně
100 očištěné mrkve
80 g očištěných artyčoků
80 g brokolice
50 g očištěného řapíkatého celeru
20 g cibule
strouhaný sýr grana nebo parmezán
muškátový oříšek
olivový olej extravergine
sůl
pepř

Postup přípravy:

Brokolici rozeberte na růžičky a zbývající zeleninu nakrájejte na malé kostičky. Na 20 ml oleje orestujte celer a cibuli, pak přidejte mrkev, artyčoky a dýni. Po 15 minutách přidejte brokolici, sůl, pepř, ještě krátce orestujte a pak odstavte. Přiveďte k varu mléko, osolte, přidejte trochu muškátového oříšku a krupici. Za stálého míchaní vařečkou vařte 5 minut, dokud nevznikne kaše, která se bude odlepovat od stěn hrnce. odstavte z ohně, přimíchejte 5 lžic zeleniny a 20 g sýru grana nebo parmezán. Krupicovou kaši rozválejte mezi 2 listy papíru na pečení potřenými olejem na plát o síle 1 cm. Nechte ji vychladnout a vykrájejte z ní 24 koleček o průměru 4 cm. Rozložte je na plech, posypte 30 g sýru grana nebo parmezán a dejte zapéct do trouby. Podávejte se zbytkem restované zeleniny. Zdroj: LA Cucina Italiana