Mlékárna Kunín | Recepty

Recepty Královny kuchyně

Pečený mořský okoun s topinambury a dýní

Pro tento recept použijte: Mléko Lactel polotučné Mléko Lactel trvanlivé polotučné s uzávěrem

Doba přípravy: 40 minut	vytisknout recept
Počet osob:	uložit recept
Náročnost:	poslat recept známému

Suroviny:

2 mořští okouni (celkem 500 g)
270 g topinamburů (topinambury jsou zelenina vzhledem podobná bramborům, ale s nasládlou chutí)
250 g na kostky nakrájené dýně
cibule
bobkový list
mléko Lactel
listy řapíkatého celeru
citron
olivový olej extravergine
sůl

Postup přípravy:

Topinambury oloupejte, nakrájejte na kostky a vařte 10–12 minut ve vroucí vodě se 3 lžícemi mléka. Na pánvi orestujte
na 10 ml oleje 25 g nakrájené cibule s jedním bobkovým listem. Přidejte nakrájenou dýni a na mírném plameni restujte 10 minut. Nakonec přidejte topinambury a vše osolte. Ryby vykostěte, nakrájejte na porce o délce 6 cm, ochuťte 2 lžícemi oleje, několika kapkami citronu a nasekanými listy celeru. Dejte do trouby předehřáté na 180 ˚C a pečte cca 6 minut. Podávejte spolu s topinambury a dýní. Zdroj: LA Cucina Italiana