Recepty Královny kuchyně

Postup přípravy:

V hrnci zahřejte 250 ml mléka Lactel se špetkou soli a 1 velkou lžící cukru. Jakmile začne vřít, vsypte pomalu krupici a dobře míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Kaši vařte cca 10 minut, potom ji rozetřete na talíř na placku o síle 1 cm a nechte vychladnout. Vychladlou ji nakrájejte na menší kostky, které obalte v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Na kostky nakrájejte i telecí plátky, lehce osolte a také je obalte v trojobalu. Jablko oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na přibližně stejné kostky jako kaši a maso. Zbylá rozšlehaná vejce smíchejte s 1 lžíci hladké mouky a ve vzniklém těstíčku obalte připravené kousky jablka. Klobásku nakrájejte na špalíčky (nebo je vytvarujte z mletého vepřového masa) a obalte je v hladké mouce. V dostatečném množství rozpáleného oleje osmažte všechny připravené suroviny, tedy kostky z vychladlé kaše, z telecího, kousky klobásky a jablka. Vyndavejte je děrovanou naběračkou a odkládejte na papírovou utěrku, která nasákne přebytečný tuk. Vytvořte 12 špízů, na každém bude 1 kostka smažené kaše, telecího, kousek klobásky a jablka. Zdroj: LA Cucina Italiana