Recepty Královny kuchyně

Postup přípravy:

Odleželou svíčkovou odblaníme, prošpikujeme proužky slaniny. Osolíme, opepříme, osmahneme v rozpáleném tuku ze všech stran. Odložíme do tepla. Na témže tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme očistěnou a nakrájenou zeleninu, osmahneme, podlijeme masovým vývarem. Potom přidáme osmahnuté maso, bobkový list, nové koření. Přikryjeme a dusíme ve vyhráté troubě doměkka. Měkké maso vyjmeme. Šťávu zahustíme moukou. Povaříme asi 20 minut. Připravenou omáčku protřeme se zeleninou přes síto. Přilijeme Smetanu Kunín Profesionál na vaření 19%, podle chuti osladíme a okyselíme citrónovou šťávou. Můžeme přidat zkaramelizovanou lžičku cukru. Maso nakrájíme na plátky. Podáváme s houskovým knedlíkem, plátkem citrónu a brusinkami.