Recepty Královny kuchyně
Svíčková na smetaně
| Doba přípravy: 90 minut | vytisknout recept  |
Počet osob:  |
uložit recept  |
Náročnost:  |
poslat recept známému  |
- 600 g hovězí svíčková
- 50 g uzená slanina
- sůl, černý pepř, cukr
- 40 g tuku
- 1 ks cibule
- 8 dkg mrkve
- 5 dkg petržele
- 5 dkg celeru
- masový vývar
- bobkový list
- 2 ks nového koření
- 40 g hladké mouky
- 190 g Smetana Kunín Profesionál na vaření 19%
- citrónová šťáva
Postup přípravy:
Odleželou svíčkovou odblaníme, prošpikujeme proužky slaniny. Osolíme, opepříme, osmahneme v rozpáleném tuku ze všech stran. Odložíme do tepla. Na témže tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme očistěnou a nakrájenou zeleninu, osmahneme, podlijeme masovým vývarem. Potom přidáme osmahnuté maso, bobkový list, nové koření. Přikryjeme a dusíme ve vyhráté troubě doměkka. Měkké maso vyjmeme. Šťávu zahustíme moukou. Povaříme asi 20 minut. Připravenou omáčku protřeme se zeleninou přes síto. Přilijeme Smetanu Kunín Profesionál na vaření 19%, podle chuti osladíme a okyselíme citrónovou šťávou. Můžeme přidat zkaramelizovanou lžičku cukru. Maso nakrájíme na plátky. Podáváme s houskovým knedlíkem, plátkem citrónu a brusinkami.
Další recepty se stejnými produkty
Vyhledávání receptu
Rady do kuchyně
Smetana se lépe ušlehá, pokud se zpracovává studená, přesněji pokud ji cca 12 hodin před použitím vychladíte na teplotu 2-6°C. Miska i metličky by měly být také...
další tip »
Sezónní recepty
