Krůtí maso prošpikujte slaninou pokrájenou na klínky. Zprudka opečte na oleji s tymiánem.
Nakrájenou zeleninu s cibulí orestujte na másle. Přesuňte k masu, přidejte koření a plátky citronu. Podlijte šálkem vody a pečte zakryté 1,5 hodiny na 180 °C.
Zeleninu po upečení propasírujte. Přilijte vývar a smetanu a nechte přejít varem. Dochuťte octem, cukrem a hořčicí.
