Karotku omyjte, oloupejte a nastrouhejte do mísy. Do druhé mísy prosejte mouku, sodu, kypřicí prášek, špetku soli a koření.
V míse vyšlehejte olej, třtinový cukr, cukr a vejce. Přidejte zakysanou smetanu Kunín a nastrouhanou karotku a stěrkou vše promíchejte. Postupně přidávejte moučnou směs a zapracujte na těsto. Formu na muffiny vyložte pečicími košíčky. Těsto nalijte do ⅔ košíčků a pečte v předehřáté troubě na 180 °C 20 minut dozlatova. Po upečení nechte dortíčky vychladnout na mřížce uvnitř formy na muffiny.
Na krém vyšlehejte mascarpone, smetanu ke šlehání Kunín a cukr moučku. Přendejte do cukrářského pytlíku s ozdobnou špičkou a nastříkejte na vychladlé dortíky. Dejte je odležet do lednice.
Na plech dejte pečicí papír. Marcipán rozdělte na 2 stejné části. Každé barvivo zvlášť nejprve rozmíchejte v mističce s pár kapkami vody. Nejlépe v rukavicích vezměte 1 část marcipánu a promíchejte ji s oranžovou barvou do požadovaného odstínu, stačí velmi malé množství. To samé opakujte se zelenou barvou.
Z oranžového marcipánu vymodelujte mrkvičky a ze zeleného nať. Detaily na mrkvičce a nati upravte párátkem.
Dortíky na závěr ozdobte připravenými mrkvičkami. Fantazii se meze nekladou!
