Hrušku oloupeme, vyjmeme jádřinec a nakrájíme na tenké plátky.
Listy ledového salátu pokrájíme na cca 5 cm široké pruhy. Zakysanou smetanu lehce osolíme a promícháme.
Tortilly potřeme zakysanou smetanou, rovnoměrně poklademe pruhy salátu. Na salát rozložíme plátky šunky, pak plátky hrušek. Navrch nasypeme lístky omyté rukoly a lehce pokapeme zakysanou smetanou.
Tortilly pevně svineme, uprostřed rozpůlíme a pro jistotu každý kus spíchneme párátkem. Tip: než twister zabalíme, můžeme vše posypat sekanými vlašskými ořechy.
